Domů
» Obory - učební »Pekař
Obsah oboru
Od jara do zimy má tenhle obor své kouzlo a vůni.
Mlsáš rád?
Láká tě tvořit z těst, čokolády, máku, povidel nebo skořice?
Baví tě vymýšlet nové chuťové variace?
Obor pekař je pak pro tebe to pravé!
I ty se zúčastníš odborného výcviku, stejně jako odborných předmětů, můžeš absolvovat kurzy nových technologií. Odborní učitelé nejen připraví nejlepší žáky na významné soutěže.
Kdo dřív přijde, ten dřív peče.
Dovednosti
Absolvent vykonává odbornou činnost v oblasti profese:
- vyrábí pekařské výrobky dle technologických postupů a v souladu s hygienickými požadavky;
- provádí kontrolu a hodnotí kvalitu vstupních surovin;
- dbá na bezpečnost práce, dodržuje předpisy týkající se ochrany zdraví při práci
a požární prevence; - jedná ekonomicky a efektivně hospodaří se surovinami a finančními prostředky;
- zařazuje do výroby nové poznatky z oboru v rámci zásad racionální výživy.
Absolvent vykonává podnikatelské aktivity:
- je schopen rozumět podstatě a principům podnikání, má představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a estetických aspektech soukromého podnikání, dokáže vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí;
- chápe kvalitu své práce jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku;
- pracuje samostatně i v týmu.
Uplatnění
- Absolvent se uplatní při výkonu povolání pekař v pozici zaměstnance v menších
a středně velkých výrobnách pekařských výrobků a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem pekařských výrobků. - Po nezbytném zapracování je rovněž připraven pro podnikatelskou činnost.
- Po absolvování závěrečné zkoušky se může ucházet o přijetí do studijních oborů pro absolventy tříletých učebních oborů.
Studijní plány
–
Informace o oboru
Název oboru RVP: Pekař
Kód oboru: 29-53-H/01
Délka studia: 3 roky
Forma studia: denní
Určeno pro: absolventy ZŠ
Vstupní předpoklady: úspěšné ukončení povinné školní docházky, zdravotní způsobilost uchazeče, splnění podmínek přijímacího řízení
Stupeň poskytovaného vzdělání: střední odborné